豬梅肉是什麽部位圖解__腰梅肉在豬的哪裏?

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Q1：豬梅肉是什麽部位的肉

豬梅子肉是豬肩胛骨的中心位置的肉，也就是殺豬的時候，在豬頸部下第一刀的部位，即豬的上肩胛肉的一部分。

“梅肉”又叫“梅花肉”，其實應該是“枚肉”的誤傳。因為每頭豬隻有兩枚，故稱“枚肉”。位置在肩胛骨的中心,這個部位的肉可以說是豬身上最好的一塊肉，有肥有瘦還有筋。

梅花肉的特點

梅花肉最大的特點就是瘦肉上分布著大大小小的肥肉，看起來和梅花相似，一直是鮮肉櫃台上最“亮眼”的一塊肉。梅花肉的特點就是久煮、久燉、久煎、久烤卻不老不柴，所以很多燒烤店中的烤豬排肉選用的都是梅花肉。梅花肉不僅口感油潤嫩滑，肉中摻雜的少許脂肪又能增加肉香，所以非常適合家中有老人、孩子食用。